Nem is olyan régen adhattunk hírt arról, hogy egy lelkes pápai fiatal, külföldön szerzett vendéglátós tapasztalataival itthon nyitott kávézót. Te milyen utat jártál be, mire úgy döntöttél, hogy itthon, a saját lábadra állsz

Őszinte szólva már hazahúzott a szívem. De az is motivált, hogy azt a sok tapasztalatot és tudást, amit kint megszereztem, azt itthon tudjam hasznosítani, megmutatni mindezt a szülővárosomban. Illetve az is benne van a döntésemben, hogy ebben a kialakult helyzetben a családom mellett szerettem volna lenni. Három évet töltöttem Londonban, természetesen nem bartenderként kezdtem. Sőt, úgy mentem ki, hogy a köszönésen kívül szinte semmit sem beszéltem angolul. Szerencsésnek mondhatom magam, hiszen jó emberekkel hozott össze a sors, egy nagyon jó barátom felkarolt, biztatott, hogy több van bennem. Szépen lassan lépkedtem felfelé a ranglétrán, kitartó voltam és szerencsére könnyen is tanultam. London után Ausztriába vezetett az utam, egy Michelin-csillagos étteremben lettem bartender, itt szintén három évet töltöttem el, nagyon sok hasznos tapasztalatot és barátot szerezve.

A bartender kifejezés hazánkban még nem eléggé elterjedt. Nos, a bartender tulajdonképpen az, amire itthon a mixer szót használjuk. A bartender röviden az a személy, aki az italokat kikeveri és a vendéget közben szórakoztatja.

Ha néhány dolgot ki kellene emelni abból, amit külföldön tanultál, mik lennének azok?

Először is az emberek segítőkészségét emelném ki, tényleg nagyon sok jó embert ismertem meg, akik jó hatással voltak az én személyiségemre is. De a legfontosabb, amit megtanultam, az az alázat. Azt, hogy ha van egy célod, akkor azért tenni és tenni kell kitartóan, és akkor el is fogod tudni azt érni.
Ha egy fiatalnak, aki azon gondolkozik, hogy kimenjen-e, milyen tanácsot adnál?
Azt, hogy akkor vágjanak bele, ha tényleg akarják csinálni és nem csak szeretnék. Itthonról szépnek és könnyűnek tűnik a kinti élet, de egyáltalán nem az. Nagyon keményen, alázatosan és kitartóan kell dolgozni a célok eléréséért.

Milyen helyet álmodtál meg itt a Szövetkezet utcában? Kiket szeretnél vendégül látni?

Mivel itt korábban is vendéglátóipari egység volt, szeretném megtartani azokat a vendégeket is, akik korábban idejártak. De nagyon örülnék annak, ha sikerülne megszólítanom a fiatalabb korosztályt is. Próbáltam egy fiatalos, hangulatos helyet kialakítani, ahol családias, baráti hangulatban bárki jól érezheti magát. Én gondoskodom a jó italokról és a kedves kiszolgálásról, hogy a vendégeimnek tényleg csak egymással és a jó hangulattal kelljen foglalkozni. Van lehetőség darts-ozni, pingpongozni, jó időben pedig a hangulatos kerthelység is a vendégeim rendelkezésére áll. Gondoltam arra is, ha valaki megéhezne, hiszen többféle melegszendvics és lepény közül lehet választani.