Van, aki a levest kéri, más rögtön a főételhez nyúlna, valaki pedig legszívesebben többféle köretet is megkóstolna. Egy iskolai ebédlőben eddig nem sok lehetőség volt arra, hogy a gyerekek maguk döntsenek arról, mi kerüljön a tányérjukra. Szeptembertől elsejétől azonban ez megváltozott a Munkácsy Mihály Általános Iskolában, ahol elindult az Eatrend Bistro.

Az új rendszerben a diákok közvetlenül étkezés előtt, a helyszínen választhatnak az aznapi kínálatból. Nem egy előre összeállított, egyforma adag kerül mindenki elé, hiszen a leves, a többféle főétel, valamint a saláta, gyümölcs vagy desszert kínálatából mindenki maga állíthatja össze az ebédjét.

Elsőre talán csak annyi a különbség, hogy a gyerekek szabadabban szedhetnek maguknak. Valójában azonban ennél többről van szó.

Egy apró döntés, ami sok mindenre megtaníthat

A gyerekeknek fontos, hogy legyen beleszólásuk azokba a dolgokba, amelyek őket érintik. Az étkezés pedig éppen ilyen. Ha megkapják a választás lehetőségét, könnyebben érzik azt is, hogy az ebéd az ő döntésük része.

Az Eatrend Bistro ezt az életkoruknak megfelelő önállóságot szeretné megadni. Van, aki abból szed többet, amit nagyon szeret, más többféle ételt kóstolna meg, és olyan is akad, akinek egy kisebb adag is elegendő. A lényeg, hogy a gyerekek saját maguk tapasztalják meg, mi az, ami nekik megfelelő.

Ez közben egyfajta tanulási folyamat is. Meg kell figyelniük, mennyire éhesek, fel kell mérniük, hogy miből mennyit szeretnének enni, és azt is meg kell tanulniuk, hogy érdemes csak annyit a tányérra tenni, amennyit valóban el tudnak fogyasztani.

Mindez az étel megbecsüléséről is szól. Ha a gyerek maga dönt arról, mit és mennyit szed, talán könnyebben érti meg azt is, hogy az étel érték, és nem mindegy, mennyi marad belőle a tányéron.

Nem mindenki ugyanazt eszi – és éppen ez benne a lényeg

A rendszer egyik előnye, hogy megszűnik az a helyzet, amikor egy egész adag olyan étel kerül a gyerek elé, amelyből csak néhány falatot enne meg. A választási lehetőség ugyanakkor arra is ösztönözheti őket, hogy olyan fogásokat próbáljanak ki, amelyekkel korábban kevésbé találkoztak.

A megszokott ételek mellett új ízek, alapanyagok és textúrák is megjelenhetnek a tányérokon. Valaki először csak egy keveset kóstol meg, más rögtön megtalálja az új kedvencét. Így az ebéd nemcsak arról szól, hogy elfogyjon a kiadott étel, hanem arról is, hogy a gyerekek egyre többféle étellel találkozzanak.

A változatosabb tányér pedig hosszabb távon az ételhez való egészségesebb viszony kialakításában is szerepet játszhat.

XXI. századi megoldás a menzán

A gyerekek étkezési szokásai változnak, és változnak az intézmények, valamint a szülők elvárásai is. A közétkeztetésnek ezért szintén lépést kell tartania a korral.

Az Eatrend Bistro egy ilyen fejlesztés, hiszen modernebb, rugalmasabb és élményközpontúbb formában szervezi meg az iskolai ebédet, miközben a közétkeztetés legfontosabb alapjai változatlanok maradnak.

Pápán mindehhez a környezet is megújult. A Munkácsy Iskola ebédlőben az Eatrend Bistro kialakítása mellett festés és burkolatcsere történt, új eszközök érkeztek, megújultak a radiátorok, valamint teljes körű dekoráció is készült. A cél egy olyan modern, barátságos és a gyerekek számára is vonzó étkezési tér kialakítása volt, amely illeszkedik az új étkezési rendszerhez.

A nagyobb választási lehetőség nem jelent kompromisszumot a szakmai minőségben vagy az élelmiszerbiztonságban. A kínálatot és a kiszolgálást úgy alakították ki, hogy a gyerekek biztonságos, kiegyensúlyozott és életkoruknak megfelelő étkezéshez jussanak. A szabadság itt sem korlátlan, a választás előre meghatározott, tudatosan kialakított keretek között történik.

A diétás étkeztetés pedig továbbra is elkülönített, biztonságos rendszerben működik.

A városban található diétás konyhánk teljes körű felújításon esett át: megújult a padló és a burkolatok, új elfolyók kerültek kialakításra, korszerűsítették és bővítették a villanyhálózatot, valamint új légkezelő rendszer is készült. A konyhai gépparkot optimalizálták, új mosogatógép került beszerelésre, emellett új sokkolókamrát alakítottak ki, bővítették a hűtőkamrát, valamint új fagyasztókamra is létrejött.

A menza akkor működik jól, ha azokhoz is igazodik, akiknek szól.

Az Eatrend Bistro bevezetésével az Eatrend nemcsak egy új kiszolgálási formát indított el. Arra is kíváncsi, hogyan működik mindez a gyakorlatban, mit szeretnek a gyerekek, mi okoz nekik nehézséget, mit gondolnak róla a szülők és milyen tapasztalataik vannak az intézményeknek.

Az első napok éppen ezért legalább annyira szólnak a visszajelzésekről, mint magáról az új rendszerről. Ezekből lehet ugyanis látni, min érdemes még változtatni, hogyan lehet egyszerűbbé és jobbá tenni a működést.

Az Eatrend 2009 óta biztosít közétkeztetést. Jelenleg közel 550 intézményben, több mint 55.000 fogyasztó étkeztetéséről gondoskodik.

Az Eatrend Bistro bevezetése Pápán sem csak egy intézményt érint, hiszen a Nátus emeleti ebédlőjében szeptember közepén indul, míg októberben újabb két intézményben, a Weöres Sándor Általános Iskolában és az Erkel Ferenc iskolában is kipróbálhatják a diákok. A cél pedig nem csupán az, hogy másképp működjön az ebédeltetés. Hanem az, hogy a gyerekek számára az ebédidő egy kicsit szabadabb, érdekesebb és tudatosabb legyen.

Mert lehet, hogy egy menzán csak egy apró változásnak tűnik, hogy a gyerek maga szedhet a tányérjára. Közben viszont megtanulhatja, hogy mérlegeljen, válasszon, kóstoljon, figyeljen a saját igényeire, és arra is, hogy az ételnek értéke van.

Az Eatrend számára minden fejlesztés célja olyan közétkeztetést kialakítani, amelynek értékét a gyermekek, a szülők és az intézmények egyaránt megtapasztalják.

Az Eatrend Magyarországról

Az Eatrend Magyarország közétkeztetési szolgáltatóként többféle megoldást kínál az intézmények számára. Az Eatrend Bistro a vállalat helyszíni választást biztosító, szabadszedéses szolgáltatása, amelyben a gyermekek közvetlenül az étkezéskor, az aznapi kínálatból állíthatják össze saját ebédjüket.

A közétkeztető cég számára fontos, hogy folyamatosan fejlődjön, és szolgáltatásait a fogyasztói igényekhez igazítsa. A gyermekek, a szülők és pedagógusok véleménye hozzájárulhat ahhoz, hogy a szolgáltatás minél jobban igazodjon az igényekhez. A visszajelzések az Eatrend weboldalán, a Fogyasztói visszajelzés menüpontban küldhetők el.

A „Szedj okosan! Szedj szabadon!” rendszer célja egy olyan modern menzai környezet kialakítása, ahol a választás lehetősége élményt ad, az önálló döntés pedig egyben a tudatosabb étkezés felé is terelheti a gyerekeket.